——转载自《紫荆魅力》杂志相关报道
在日本，BMS，即牛肉的霜降花纹（国内称为雪花牛肉或大理石纹）为高档肉牛等级评定的主要标准，真正的美味牛肉，应是肉的脂肪霜降花纹与瘦肉平衡分布。
新快红花牛，是严选有“国宝”之称的中国四大名牛之首——鲁西黄牛的原种，运用世界一流的饲育技术，进行长期的科学改良而成的顶级国产品牌牛肉，因其肉质细嫩多汁，香甜可口，肌间大理石花纹丰富，外观红白相间，如霜降红花，故名“红花牛”，它填补了国产高档牛肉市场的空白。
新快红花牛，以多产生对身体健康有益的“不饱和脂肪酸”为目的入手，进行饲料、饲育的科学配比设计。所以，与普通牛肉相比，新快红花牛口感不腻，且有甜香、奶香的深层次回味。
更重要的是：红花牛的蛋白质和脂肪（卡路里）搭配平衡，有强壮体质、补充肌肉能量且不易肥胖（尤其与猪肉等畜禽肉相比）的效果。所以，即使减肥人群，也可以放心食用新快红花牛。
新快红花牛只限在新快超市及专卖店或新快所属“牛道” 等餐饮店销售。
日式饲养管理体系
新快红花牛牧场的管理指导专家组由被誉为日本肉用牛指导第一人的松本大策博士领衔主持，实行彻底的日本式严格饲养管理体系，为新快“红花牛”品质的大幅提升，提供了最强的技术支持。
食品安全第一
红花牛选用的仔牛要通过极其严格的检验、检疫程序。导入前的牛只，必须首先在隔离牧场进行半个月至一个月的防疫观察。
导入后的每头牛的所有信息，均全部记录入档，有据可查。消费者所购入的每块红花牛，都可根据其身份编码在网页上进行确定。用透明的商品信息，向消费者进行食品安全的保证。
科学饲养、屠畜、加工、定级管理
完全生态环境的现代化牧场、配备洁净舒适的牛舍、科学的饲养配方、人性化的饲育与关爱，以及完善的兽医防疫措施，保证新快“红花牛”在整个育肥期间健康成长。红花牛的商品化流程，完全采用世界上最高档的肉牛——和牛的管理模式，即人性化屠畜、精细化分割、两段式排酸。同时，采用日本和牛等级鉴定协会的高档肉牛检定标准进行严格的级别审定。
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