冷鲜肉为何无需清洗

冷鲜肉为何无需清洗

新快冷鲜肉采取的是全冷链式品质管理方式，抑制了细菌的繁殖，杜绝了蝇、尘等二次污染，所以烹饪时无需清洗。

早期大家在传统菜市场购买的肉品，多为半夜经过屠宰分割等程序后，于清晨直接送到菜市场贩售，由于裸露放在室外的时间非常长，现场温湿度控制不易，加上消费者在肉摊上挑选时，习惯用手接触到肉的表面，导致肉品上的有害微生物迅速繁殖，所以大家会觉得买回家的肉还是清洗一下更安心。

新快严格把控肉品品质，采用全冷链式品质管理方式，既从肉品屠宰、运输、贮藏、精加工到售卖的全过程做到了全程冷链，且整个冷藏的流程控管非常的完善。因此，不管是柜台售卖的肉品还是盒装的肉品，拆开包装后，都无需清洗，是可以直接下锅烹饪的。如果用水冲洗的话，反而会把肉的营养和风味物质冲洗掉，从而影响口感。